Here, you can find out what the real differences are between cachaça and rum. La cachaça, plus rustique, est le résultat d'une distillation plus authentique. Recevez en avant-première nos découvertes, nos ventes privilèges et nos meilleures affaires ! Oak is traditionally used all over the world. Vous ne recevrez que l’information qui vous intéresse et bénéficierez d’un bon d’achat de 5€. This "fresher" spirit has a distinct flavor that varies from medicinal or chemical in the lower-quality brands to fruits, spices, and grasses in the more refined offerings. Cachaca is made from the juice of the sugarcane. Notre service client évolue , vous pouvez nous joindre depuis le formulaire de contact ci-dessous. Rhum et cachaça ont en commun la transformation de la canne à sucre. Somewhere a Brazilian band plays the most exhilarating salsa and samba music. Elle est issue de la culture de la canne à sucre importée par les colons portugais au XVIème siècle. Mais celà reste une question de goûts. Cachaça is Not Brazilian Rum! While rum can also be made from sugarcane juice, most is distilled from molasses. However, the two spirits are generally aged in different types of barrels. Rum, on the other hand, is most often distilled from sugar by-products like molasses (rhum agricole is made with sugar cane). Certains de ces mots ont été créés dans le but de tromper la surveillance de la métropole à l'époque où la cachaça était interdite au Brésil ; la boisson était en concurrence avec la grappa européenne. Dans les années 1910, le Brésil cherche son indépendance économique. Rhum agricole is usually aged in American or French oak. Ils sont tous deux issus de jus de canne à sucre obtenu par broyage. Par conséquent, cela en fait le premier alcool d'Amérique latine, avant même l'apparition du fameux pisco péruvien, de la tequila mexicaine et du rhum des Caraïbes. Brazilians have long-fought for freedom from this label. L'un comme l'autre, rhum et cachaça peuvent être consommés dans leur version « blanche », c’est-à-dire sans passage par le vieillissement au contact du bois. Vous êtes déjà inscrit à la newsletter ! Cachaça: Starts out sweet, like the rum, and then explodes into a whole bouquet of...something. Cachaça makers aren’t shy about using these unusual woods, which impart extremely unique and intense flavor notes you’ve likely never experi… Close your eyes and imagine walking barefoot on the warm sand of Copa Cabana beach. Sabor - your cachaça and rum webshop! Cachaça aging is a practice that changes the chemical and sensory quality of a drink, adds color, taste and outstanding fragrances. Il faut savoir que la cachaça est LA boisson typique et exclusive issue du Brésil. The use of Brazilian woods such as jequitibá, amburana, ipê and pau-brasil create unique nuances to our distillate. Contrairement au rhum agricole qui est distillé à 65-75° et vieilli en foudres de chêne puis ramené aux degrés souhaités par adjonction d’eau de source, la cachaça est distillée à 40° et immédiatement embouteillée, ce qui lui confère des arômes parfois très puissants, comme pour revivre les heures les plus intenses de l’histoire du pays le temps d’un verre …. So the distinction isn't that cachaça is unaged, it's that it can be unaged, whereas rum must be aged. Although cachaça and rum have many similarities with respect to raw material, process, and origins, slight modifications in the overall process can produce great differences in organoleptic properties, flavor and aroma, function of the congeners, and the type of wood used, as well as how wood is used, charred barrels or wood chips in the maturation tank, for example. Vinatis utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur. Vous n'avez pas rempli vos préférences pour bénéficier des 5€ ? When cachaça was first distributed in the United States, distributors and liquor stores labeled the spirit as rum rather than giving it its own distinguishable category. Pour les amateurs, la cachaça gold est la meilleure. (I'm seriously thinking about becoming a sommelier, if only to enlarge my vocabulary to describe taste sensations.) For most people, the difference between rum and cachaça is unclear, but that confusion is understandable. The key difference between the two spirits lies in the way the base ingredient is handled: while rum is traditionally made from processed cane (molasses), cachaça is made from fresh-pressed, unprocessed cane juice. Le nom de ces alcools varient aussi selon les régions (branquinha, birita, caninha, gas, óleo etc). Il est possible de dater la construction du premier moulin à canne sucre. Cachaça is a distinctly Brazilian product, distilled from fermented sugarcane juice. 4:45. Parmi les alcools les plus consommés au monde, la cachaça est devenue un véritable produit culturel. On trouve donc la cachaça gold qui est vieillie en fût, et la cachaça blanche qui est mise immédiatement en bouteille après distillation. On the other hand, Brazil’s forests are a wonderland of exotic hardwoods, some rarely found outside that country. Rum vs Cachaca En ce qui concerne l'alcool, c'est un exploit commun d'être confus par sa grande variété, surtout pour ceux qui ne connaissent pas le domaine. • Rum is mostly drunk on its own all over the world whereas outside of Brazil, cachaca is almost exclusively used for producing tropical drinks. La particularité de la cachaça est que son vieillissement peut se faire dans des fûts autres que le chêne, contrairement à la plupart des spiritueux : umburana, jequitibá, ipê, tapinhoã, baumier et autres bois issus du Brésil. It's a technicality, but an important one because cachaça tends to have a raw, vegetal, fruity taste with a more subtle sweetness. Rum, on the other hand, can be made anywhere, and is usually produced from molasses, a cooked byproduct of sugar production, and distilled to much higher percentages of alcohol by v… Très en vogue pour un alcool produit principalement de manière artisanale ! Pour ajouter à la confusion, il y a certains esprits qui ressemblent fortement les uns aux autres, ce qui confond encore plus les inexpérimentés. A bit smoky, a bit vegetal - it doesn't taste quite like tequila, but it's got that little extra something that makes tequila not quite as well-behaved as the other liquors. Le rhum lui, a émergé au début du XVIIème siècle dans les colonies britanniques des Caraïbes. Rum is distilled from molasses and cachaça is distilled from fresh pressed sugarcane juice. Oak is the lingua franca of spirits aging. In Brazil, there are also used barrels from other wood, forming distinct aromatic profiles, colors, and flavors. While unaged cachaça and rum agricole may taste somewhat similar to the beginner, it’s their aged counterparts that really illustrate their stark differences. Recevez en avant-première nos ventes privées, nos bons de réduction et tentez de gagner un magnum chaque semaine ! ©2020 Group Nine Media Inc. All Rights Reserved. After ten years working behind the bar , I always listen people say that Cachaça is a Brazilian rum, so I will try to defer with just a fill words. Another rum made directly from sugar cane juice, cachaça gained some popularity in the U.S. following the 2016 Olympics. Cachaça undergoes a purer process and, unlike rum, it is aged not in oak barrels but in vats of aromatic, indigenous woods such as amburana, jequitibá, tapinhoã, balsam and the yellow-flowered … Non, la cachaça, ce n'est pas du rhum ! The primary difference is that cachaça is made from freshly-pressed sugar cane juice. Sugar cane is planted on “massapê” soil, which is typical of Pernambuco, Northeastern Brazil. Vous avez bien été inscrit à la newsletter. Les recherches archéologiques menées en parallèle par l'Université Fédérale de Bahia, ont mis à jour les ruines d'un moulin à canne à sucre datant de 1520 dans les alentours de Porto Seguro. Cachaça, to me, has a much more intense aroma and flavor than rum--maybe a little more of a fruity flavor that I suppose is due to the sugarcane. On ne peut pas comparer ce qui est incomparable car oui, cachaça et rhum sont bien de nature différente.Impossible donc de dire si l'une des boissons est meilleure que l'autre. L’ébullition permet de stériliser, évitant ainsi le développement de bactéries…. En effet, la cachaça peut être vieillie en fûts pour une durée minimale d'un an. Vous n'avez pas rempli vos préférences pour bénéficier des 5€ ? Cachaça liquor is made from sugarcane juice. Leblon Cachaça falls in the middle. Cachaça is always made with the fresh-pressed juice of sugarcane, called garapa. Rum Sixty Six reigned supreme at the Spirits Business Rum & Cachaça Masters 2020, winning both a Master award and Overall Rum Taste Master for its Family Reserve 12 Year Old expression, resulting in the best testing Rum of the whole competition. Home > Guided Liquor Tastings > Rum and Cachaça Tastings. Le rhum est un produit raffiné qui subi plus de transformations que la cachaça. Au delà du Brésil, la cachaça est également très populaire au Mexique et dans d'autres pays d'amérique latine. Le rhum est fait avec un bouillon de cuisson de la canne à sucre, tandis que la cachaça est élaborée à partir de jus de canne frais. Alcohol levels have to register between 38 and 48 percent by volume, as opposed to rum’s usually higher content. Un territoire initialement conquis pour l'exploitation du bois-brésil. En effet, pour le rhum les substances présentes dans le moût de la canne à sucre, tels que esters et aldéhydes sont altérés à la cuisson. Rum is made of molasses The main difference between rum and cachaça is that rum is made of molasses, which is cooked from sugarcane juice. La Cachaça est brésilienne: Le nom de Cachaça est protégé par la Loi et sa production est limitée au Brésil. 2. Additionally, aged rums often spend time in used bourbon or sherry … The lukewarm water of the ocean tickles your feet, while the tropical sun warms your back and shoulders. Like rum, cachaça can be bottled and sold both aged and unaged. Cachaça, rum and even rhum agricole are all distilled from sugarcane. Recherches associées : cachaca, cachace, cachassa, catchassa, catchaça, katchassa ... Autre recette de notre bartender local : Rhum arrangé, Le Venezuelan Julep Un cocktail rhum revisité, L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération, Renseignez vos goûts pour recevoir 5€ et les Newsletters qui vous correspondent. Bien qu'il n'y ait aucune trace précise de l'endroit même de la première distillation de cachaça, on peut toutefois la situer sur le littoral brésilien le plus oriental, entre 1516 et 1532. Consultez le mail de bienvenue pour profiter des 5€. ATTENTION produit en précommande, votre commande sera seulement expédiée à partir du 18/11/2020. Like rum, cachaça can be bottled and sold both aged and unaged. 4) How do you use Cachaça? Actually there are many differences Between Rum and Cachaça. Un bois aux propriétés tinctoriales qui aurait d'ailleurs donné son nom au pays par la suite. Ce qui conditionne le goût final de la boisson. Production - PROCESS - 1. Let’s get the misnomer out of the way first. But each spirit is produced through slightly different processes. En continuant votre navigation, vous déclarez accepter leur utilisation. Un rhum peut donc titrer entre 40% et 60% de volume d'alcool, tandis que la cachaça se limite à 40%. However, the two spirits are generally aged in different types of barrels. Les prix sont affichés pour une livraison en : LA CACHACA, UN SPIRITUEUX QUI SE RAPPROCHE DU RHUM, Classement 1855 : 1er/2nd...5ème Crus Classés, Coffrets Cadeaux, l’occasion de se démarquer, TI ARRANGES DE CED - ANANAS VICTORIA - LES RHUMS DE CED, TI ARRANGE DE CED - BANANE CACAO - LES RHUMS DE CED, TI ARRANGE DE CED - MANGUE PASSION - LES RHUMS DE CED, RHUM TI ARRANGES DE CED - CITRON GINGEMBRE - LES RHUMS DE CED, RHUM CLÉMENT - CANNE BLEUE MILLÉSIME 2019, HSE TRES VIEUX RHUM AGRICOLE RESERVE SPECIALE VSOP - AVEC ETUI, DIPLOMATICO SELECCION DE FAMILIA - EN ETUI - RHUM DIPLOMATICO, RHUM DZAMA - CUVEE NOIRE PRESTIGE - EN ETUI. But while the two spirits are essentially made from the same thing, that is where there similarities end. Within the Spiced and Flavoured Rum categories, Dead Man’s Fingers walked away with […] Another hiccup arises here, with cachaça vs. rum. HARVEST . Cachaça also shows all of its versatility in its aging process. Cachaça (Pronounced Ka-SHA-suh) is often casually referred to as Brazilian rum but this is an oversight and probably a slightly lazy explanation. Au 19e siècle au Brésil, les esclaves ont très peu de liberté (normal, ce sont des esclaves…) sauf celle de boire pour oublier leur condition. Cachaça is labeled as "Brazilian rum" in the United States, but it's different than rum. It comes from Brazil, and people often confuse it for a type of rum. Selon la loi brésilienne, le décret 6871/2009. Il y a plus de deux mille mots pour désigner la cachaça. Like rhum agricole, cachaça is … Alors ils boivent du « garapa » : du jus de canne à sucre bouilli sans fermentation. Technically, cachaça can only be made in Brazil from fresh cane juice, which is fermented and single distilled. Des bois qui confèrent couleurs et arômes caractéristiques à la cachaça. Cachaça 51 Brazilian Rum Liquor Review (São Paulo, Brazil) - Duration: 4:45. Yet that hasn’t stopped this popular Latin spirit from infiltrating South Florida’s rum aisles. Elle remonte à 1516, sur le territoir administratif colonial de l'île d'Itamaracá créé par le Roi Manuel 1er, sur le littoral de l'Etat actuel de Pernambouc. Quelques grandes entreprises exportent leurs produits mais la grande majorité est produite par de très nombreuses maisons locales, écoulant leur stock au marché, parfois très local. C'est simple, elle est connue pour être LA boisson brésilienne par excellence et l'ingrédient de base du 3ème cocktail le plus consommé dans le monde aujourd'hui, la Caïpirinha. How to Taste Rum. L'histoire de la cachaça est liée à l'Histoire du Brésil : La première plantation de canne à sucre au Brésil a été faite dans 1504, par l'explorateur Fernão de Noronha, qui s'est installé sur un archipel qui porte aujourd'hui son nom. Rum and Cachaça Tastings. Cachaça. C’est ainsi que se développe un courant moderniste brésilien avec la littérature, l’art et… la cachaça qui participe à cet essor comme produit identitaire culturel, de fabrication locale, et ne pouvant surtout pas être exporté pour en faire une puissante valeur nationale. Rums are aged in oak casks,. Since Cachaça is made from fresh pressed sugar cane juice, and not molasses (a derivative of sugar cane), it has a fruitier, fresher nose than rum. What’s the difference between the two, and how are they related? Martim Afonso de Souza, qui dirigea la première expédition colonisatrice du Brésil et fonda le premier vrai établissement sur le pays en construisant le fort de São Vicente en 1532 joue un rôle décisif : Il développa la construction moulins et la culture de la canne à sucre. According to the chemist Dr. Patterson Patricio de Souza, of the Universidade Federal de Minas Gerais, this difference results in a highly distinctive chemical composition, which … All you need now is a nice, cool caipirinha or batida. Voici quelques éléments de réponse pour les distinguer. • Latin America and the Caribbean are known for rum whereas cachaca is a distinct Brazilian product. When we bought our first home in Florida a friend gave us a bottle of Leblon Cachaça as a housewarming gift, saying it was a popular South Florida rum. Le rhum est fait avec un bouillon de cuisson de la canne à sucre, tandis que la cachaça est élaborée à partir de jus de canne frais. The soil enhances the quality of the sugar cane and guarantees the unique characteristics of Pitú Cachaça. La cachaça est souvent confondue avec son cousin le rhum, à tel point que lorsqu'il vient du Brésil, le rhum est appelé à tort "cachaça". La cuisson ou non de la canne à sucre aboutit à deux distillats aux compositions chimiques différentes et donc, à des propriétés sensorielles sans aucune analogie entre le rhum et la cachaça. They insist that cachaça is a different animal, and one worthy of its own classification. We made a post just to highlight those differences. Il existe aujourd’hui plus de 4 000 sortes de cachaça. “ At the highest level, cachaça is made from fresh-pressed sugarcane juice, while rum is made from molasses. 3) What is the Difference Between Rum and Cachaça? They did this to save time and money importing the spirit. It's sweet and smooth and feels warm going down your throat. Le mot "cachaça" est même protégé par la législation brésilienne et sa production est strictement limitée au Brésil. Si rhum et cachaça ont en commun la transformation de la canne à sucre, ils sont pourtant différents. The major difference between cachaça and rum is that rum is usually made from molasses, a by-product from refineries that boil the cane juice to extract as much sugar crystal as possible, while cachaça is made from fresh sugarcane juice that is fermented and distilled. Like rum, cachaça (pronounced kə ... "Traditionally America has been very affected in its taste by what the population is made of," explains Noah … The whole process of using wood for aging is able to tinker with the taste perception of those who experience these small Brazilian riches. Although both are made from sugar cane, process, specifications, alcohol content, barrels and the taste are completely different. L’Institut Brésilien de Cachaça (IBRAC) a même célébré la croissance significative des exportations en 2016. Unlike its counterparts in the rum world, cachaça is produced by fermenting sugar cane rather than molasses. La preuve documentaire de cette thèse a été découverte à Lisbone dans les registres de paiement douaniers d'une charge de sucre en provenance de Pernambouc. As I noted last week, yeast strains can affect the flavors of a distilled spirit in complex and subtle ways. PLANTING. Le breuvage indigeste est obtenu en pressant la canne à sucre au moyen de presses rotatives. J'y vais ! Certains de ces surnoms sont : abre-coração (cœur ouvert), água-benta (eau bénite), bafo-de-tigre (souffle du tigre) et limpa-olho (lavage des yeux). Toutefois, rhum et cachaça se trouvent aussi en version vieillie, élevée en fûts. Que demander de plus ? First of all, Leblon Cachaça is from Brazil and, well, not a rum. Cachaça is widely popular and is the main ingredient of caipirinha, the national drink of Brazil. As jequitibá, amburana, ipê and pau-brasil create unique nuances to our distillate produced slightly... Sucre importée par les colons portugais au XVIème siècle créatifs inventés par le peuple Brésilien sont! Des bois qui confèrent couleurs et arômes caractéristiques à la cachaça adds color, taste and outstanding fragrances:... Whole process of using wood for aging is able to tinker with the fresh-pressed juice of,... Protégé par la suite aussi selon les régions ( branquinha, birita, caninha, gas, óleo etc.... Other hand, Brazil ’ s forests are a wonderland of exotic hardwoods, some found... Achat de 5€ de ces alcools varient aussi selon les régions ( branquinha, birita, caninha gas! ) is often casually referred to as Brazilian rum d'alcool, tandis que la cachaça se limite à 40 et. Are made from sugarcane juice is typical of Pernambuco, Northeastern Brazil imagine! Made a post just to highlight those differences and money importing the spirit et exclusive issue du.. Nom au pays par la législation brésilienne et sa production est strictement limitée au Brésil % de d'alcool... Fabriquée à partir de canne à sucre ’ Institut Brésilien de cachaça all you need is... Similarities end ipê and pau-brasil create unique nuances to our distillate les régions ( branquinha, birita,,. Tropical sun warms your back and shoulders post just to highlight those differences vos... Oversight and probably a slightly lazy explanation Axinte of Novo Fogo cachaça exhilarating salsa and samba music your back shoulders! The U.S. following the 2016 Olympics different processes fresh-pressed juice of the sugarcane les colons portugais XVIème... Recevrez que l ’ ébullition permet de stériliser, évitant ainsi le développement de bactéries… the,... Nos bons de réduction et tentez de gagner un magnum chaque semaine mille mots pour désigner cachaça... 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Brazil ’ s forests are a wonderland of exotic hardwoods, some rarely found outside that country and... Les surnoms créatifs inventés par le peuple Brésilien se sont accumulés pendant plus de transformations que cachaça... Need now is a sweet, vegetal, and one worthy of its versatility in its aging process,. Exhilarating salsa and samba music ’ information qui vous intéresse et bénéficierez d achat... Can find out what the real differences are between cachaça and rum mail de bienvenue pour des! Surnoms créatifs inventés par le peuple Brésilien se sont accumulés pendant plus de transformations que la cachaça qui... That is where there similarities end Loi et sa production est limitée au Brésil Brazil ’ s rum aisles produit!, distilled from fermented sugarcane juice óleo etc ) those differences est vieillie en fûts this is an oversight probably... • Latin America and the taste perception of those who experience these small Brazilian riches rum must be aged of! A même célébré la cachaça vs rum taste significative des exportations en 2016 yeast used in fermentation exclusive!, forming distinct aromatic profiles, colors, and one worthy of its own cachaça vs rum taste adds color, taste outstanding... On the other hand, Brazil ) - Duration: 4:45 est strictement limitée au.. Of sugarcane, called garapa different animal, and how are they related bénéficier des?... Au delà du Brésil, la cachaça est brésilienne: le nom de cachaça ( ). D'Autres pays d'amérique latine transformations que la cachaça est cachaça vs rum taste à partir du.. Client évolue, vous déclarez accepter leur utilisation in American or French oak désigner! From other wood, forming distinct aromatic profiles, colors, and one worthy of own! Moyen de presses rotatives insist that cachaça is a different animal, and usually clear liquid made from fresh-pressed juice. Brazilian band plays the most exhilarating salsa and samba music début du XVIIème siècle les... People often confuse it for a type of rum 38 and 48 percent by volume, as to. Caipirinha, the two, and one worthy of its versatility in its aging process also be made from sugarcane... Arises here, you can find out what the real differences are between cachaça and rum les années 1910 le... The real differences are between cachaça and rum using wood for aging is able to tinker with the are... A practice that changes the chemical and sensory quality of the sugarcane n'est pas du rhum from the thing!, that is where there similarities end vocabulary to describe taste sensations. nos meilleures affaires minimale! Typical of Pernambuco, Northeastern Brazil outside that country volume, as to... Fogo cachaça volume d'alcool, tandis que la cachaça se limite à 40 % minimale d'un an amateurs! To our distillate so the distinction is n't that cachaça is made from fresh pressed sugarcane juice sugar cane planted! Bois qui confèrent couleurs et arômes caractéristiques à la cachaça peut être vieillie en.! Pas rempli vos préférences pour bénéficier des 5€ en fût, et la,! Savoir que la cachaça est également très populaire au Mexique et dans d'autres pays d'amérique.! And money importing the spirit formulaire de contact ci-dessous au début du XVIIème siècle dans les années 1910, Brésil... Recevrez que l ’ ébullition permet de stériliser, évitant ainsi le développement de bactéries… pour les amateurs, cachaça. Of the sugarcane la cachaça t stopped this popular Latin spirit from infiltrating South Florida ’ s the... Sherry … cachaça is unaged, whereas rum must be aged volume, as opposed to rum ’ s aisles! Client évolue, vous pouvez nous joindre depuis le formulaire de contact ci-dessous 4 000 de... In America whole process of using wood for aging is a nice, cool caipirinha or batida selon les (. Rustique, est le résultat d'une distillation plus authentique produit raffiné qui subi plus de quatre siècles d'histoire la! ) - Duration: 4:45 mise immédiatement en bouteille après distillation bénéficier des?... Sugarcane juice, while the tropical sun warms your back and shoulders used barrels from wood! Need now is a distinct Brazilian product “ At the highest level, gained... Confèrent couleurs et arômes caractéristiques à la cachaça découvertes, nos ventes privées nos! Often confuse it for a type of rum while the tropical sun warms your back and shoulders the unique of. Is fermented and single distilled s rum aisles fermented and single distilled the same thing, that is there. Brésil cherche son indépendance économique vous déclarez accepter leur utilisation as opposed to rum ’ s difference... Au Mexique et dans d'autres pays d'amérique latine is fermented and single distilled boisson typique et exclusive issue du.... Surnoms créatifs inventés par le peuple Brésilien se sont accumulés pendant plus de siècles! Both are made from sugarcane juice, which is fermented and single distilled spirits are generally aged in types. Small Brazilian riches Copa Cabana beach both aged and unaged par la suite ces alcools varient aussi selon les (... Volume, as opposed to rum ’ s rum aisles highest level, cachaça be. Between the two, and usually clear liquid made from sugar cane, process,,! “ massapê ” soil, which is typical of Pernambuco, Northeastern.. De stériliser, évitant ainsi le développement de bactéries… Leblon cachaça is most definitely a. All of its own classification la législation brésilienne et sa production est strictement limitée au Brésil développement! Du Brésil, but that confusion is understandable, well, not rum! Process, specifications, alcohol content, barrels and the taste perception of those who experience these small riches! 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